Kellerei / Cantina Terlan

Kellerei Terlan : un vignoble emblématique du Haut-Adige

Situé dans la région du Tyrol du Sud, dans le nord de l'Italie, Kellerei Terlan est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux et les plus respectés du pays. Le domaine viticole a une histoire riche de plus de 120 ans et est devenu célèbre pour ses vins exceptionnels et l'attention qu'il porte à la fois à la tradition et aux techniques modernes de vinification. Située dans le village pittoresque de Terlan, à mi-chemin entre Merano et Bolzano, cette cave offre un équilibre parfait entre un savoir-faire séculaire et des pratiques innovantes.

L'histoire de Kellerei Terlan commence en 1893, lorsque 24 viticulteurs locaux décident d'unir leurs forces pour améliorer la production des vignobles. L'idée était d'unir les forces des agriculteurs et d'améliorer collectivement la qualité de leurs vins. Cette initiative a conduit à la création de la cave coopérative, qui est devenue l'une des caves les plus connues du Tyrol du Sud.

La région de Terlan a une tradition viticole séculaire qui remonte à l'époque romaine. Il s'agit d'une région connue pour ses conditions idéales pour la culture de la vigne, avec un climat et une géologie parfaits. Cette longue histoire a permis au domaine d'affiner l'art de la vinification et d'être mondialement reconnu pour ses vins de grande qualité.

Les vins blancs de Terlano ne poussent pas seulement dans des endroits très particuliers et uniques, mais - au sens propre du terme - ils y sont enracinés

Un terroir complexe et plein de potentiel

Le Kellerei Terlan est situé dans un terroir unique, avec des vignobles qui s'étendent sur les pentes du Monte Tschöggl. La région est réputée pour sa géologie, riche en porphyres, un type de roche qui fournit aux plants de vigne d'importants minéraux. Ce profil géologique influence le goût des vins, qui sont souvent caractérisés par une minéralité fraîche et une grande complexité. Les vignobles sont situés à différentes altitudes, ce qui crée un microclimat favorable, combinant le climat alpin frais des montagnes et le caractère méditerranéen de la vallée. Cela garantit une grande différence de température entre le jour et la nuit, ce qui est essentiel pour le développement de vins aromatiques et équilibrés.

La combinaison de sols riches en minéraux, d'un climat idéal et de l'altitude élevée des vignobles fait de Terlan l'un des meilleurs endroits pour cultiver des raisins blancs dans le Tyrol du Sud. L'utilisation de ces ressources naturelles exceptionnelles permet à la cave de produire des vins de classe mondiale, en mettant l'accent sur les cépages locaux et internationaux.

Kellerei Terlan est surtout connu pour ses vins blancs, qui représentent environ 70 % de sa production. Les vignobles sont principalement consacrés aux cépages indigènes tels que le pinot blanc, le gewürztraminer, le chardonnay et le sauvignon blanc, ainsi qu'aux cépages rouges tels que le pinot noir et le merlot. Les vins de Terlan sont reconnus dans le monde entier pour leur qualité et leur élégance exceptionnelles.

"Le Pinot Bianco a toujours été l'un des vins les plus importants de la Cantina Terlano ; il exprime avec force le terroir où nos raisins mûrissent. En tant que cépage, le Pinot Bianco, délicat et surtout minéral, est la marque de fabrique de la cave".
Rudi Kofler

Le défi des hauteurs différentes

Le grand défi que pose une telle diversité d'altitudes est sans aucun doute le choix judicieux des cépages. Terlano a l'énorme avantage de réserver les zones du bas de la vallée aux pommes, tandis que les raisins ne sont cultivés que sur les hauteurs, qui sont si propices à l'obtention d'excellents vins. Les variétés rouges et blanches sont cultivées entre 250 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que les altitudes plus élevées, entre 400 et 900 mètres, sont réservées au vin blanc.

Bibliothèque liquide

L'un des secrets de la Cantina Terlano est l'archive des vins. À quelque 13 mètres sous terre se trouve une réserve précieuse de quelque 100 000 vins de tous les millésimes, de 1955 à aujourd'hui, ainsi que de quelques vins encore plus anciens.

Ce qui a commencé comme une expérience de notre ancien vigneron Sebastian Stocker, qui mettait discrètement de côté 500 bouteilles de chaque millésime pour vérifier si sa théorie sur la longévité des vins Terlano était correcte, est aujourd'hui le trésor le mieux gardé de Terlano. Les vins blancs, dont certains ont plus de 50 ans, continuent d'étonner les professionnels du vin par leur étonnante fraîcheur, leur fine acidité et leur arôme absolument irréprochable. C'est pourquoi ils sont très recherchés par les grands sommeliers des restaurants les plus exclusifs.

Les archives du vin sont souvent comparées à une bibliothèque : elles servent non seulement à conserver les millésimes, mais constituent également une collection avec laquelle il est possible de faire des comparaisons. La collection est aujourd'hui utilisée pour étudier l'évolution du vin et de la vinification et pour mieux comprendre l'essence et la nature du vin. La plus ancienne bouteille de Terlano date d'ailleurs de 1893, l'année de la création de l'entreprise. La question de savoir si et à quelle occasion cette bouteille est ouverte reste l'un de ces petits secrets.

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