Elena Walch fait partie du haut du panier des domaines viticoles en Italie, situé dans le Haut-Adige. Avec ses deux filles, Elena Walch dirige l'entreprise familiale et produit des vins de qualité qui remportent un succès international. Les domaines Castel Ringberg et Kastelaz sont au cœur des vignobles, couvrant au total environ 55 hectares, tous des vignobles monoparcellaires. Les deux filles d'Elena, Caroline et Julia, ont suivi les traces de leur mère et dirigent désormais cette fantastique exploitation viticole, avec son propre style de vins.
Le Chardonnay "Cardellino" arbore une intense couleur jaune paille. Un jeu complexe d'arômes fruités, de zestes d'orange et de citron, des notes de fleurs de tilleul, une minéralité abondante et une touche de tabac épicé caractérisent le bouquet. Ce classique d'Elena Walch convainc en bouche par sa fraîcheur et sa minéralité vive, ajoutées par le sol dominé par le calcaire et l'argile, se prolongeant dans une finale élégante, longue, intense et douce.
Le Chardonnay "Cardellino" subit un pressurage doux des raisins, suivi d'une décantation statique du moût. La fermentation a lieu à une température contrôlée d'environ 20°C. Après la fermentation, le moût reste longtemps en contact avec les levures. Une partie du moût (environ 15%) est fermentée et vieillie en barriques de chêne français pendant 6 mois.
Le turbot poêlé ou un plat avec une sauce à la crème se marie parfaitement avec ce vin.
Le Chardonnay "Cardellino" arbore une intense couleur jaune paille. Un jeu complexe d'arômes fruités, de zestes d'orange et de citron, des notes de fleurs de tilleul, une minéralité abondante et une touche de tabac épicé caractérisent le bouquet. Ce classique d'Elena Walch convainc en bouche par sa fraîcheur et sa minéralité vive, ajoutées par le sol dominé par le calcaire et l'argile, se prolongeant dans une finale élégante, longue, intense et douce.
Le Chardonnay "Cardellino" subit un pressurage doux des raisins, suivi d'une décantation statique du moût. La fermentation a lieu à une température contrôlée d'environ 20°C. Après la fermentation, le moût reste longtemps en contact avec les levures. Une partie du moût (environ 15%) est fermentée et vieillie en barriques de chêne français pendant 6 mois.
Le turbot poêlé ou un plat avec une sauce à la crème se marie parfaitement avec ce vin.
Caractéristiques
- 20031230
- Blanc
- Italie
- jusqu'à 5 ans
- Alto Adige
- Elena Walch
- Fraîche et fruité
- Liège naturel
- 13,50
