Weingut Van Volxem, Saar

Van Volxem: Een historisch wijndomein in de Saarvallei

Het prachtige wijndomein Van Volxem bevindt zich in het historische centrum van Wiltingen, één van Duitslands meest vooraanstaande wijnstadjes, gelegen in het hart van de Saarvallei. Dit gebied is wereldberoemd dankzij de befaamde Scharzhofberg-wijngaard.

De geschiedenis van Van Volxem gaat terug tot de Romeinse tijd. Vanaf de 11e eeuw was het domein eigendom van een Luxemburgse kloosterorde die er hun wijnen produceerde. In de nasleep van de Franse revolutie, toen veel kerkelijke eigendommen werden verkocht, kwam het domein in handen van de Brusselse wijnmaker Gustav Van Volxem. Onder zijn leiding groeide het domein uit tot één van de meest vooraanstaande wijndomeinen van het Duitse keizerrijk.

“Van Volxem wines are handmade, precision work like a Leica, an intricate watch. Great wines, stemming from nature, each with their own character.” Der Stern

Pionier Roman Niewodniczanski

In 2000 werd het domein overgenomen door de getalenteerde Roman Niewodniczanski. Hij spendeerde kosten noch moeite om de rijke geschiedenis van Van Volxem in ere te herstellen en enkel de beste wijnen te produceren. Van Volxem bezit enkele van de beste percelen in de regio, zoals Scharzhofberg, Braunfels, Klosterberg, Kanzemer Altenberg, Wawerner Goldberg, en Gottesfuss. Het domein strekt zich uit over 69 hectare wijngaarden, waarvan 96% is beplant met Riesling en de rest met Weissburgunder. Deze wijngaarden liggen op steile hellingen met een leistenen bodem en werden in 1868 geclassificeerd in de twee hoogste categorieën van het Pruisische classificatiesysteem.

De wijnstokken van Van Volxem hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, maar in de topwijngaard Wiltinger Gottesfuss staan nog oude pre-phylloxera stokken van meer dan 130 jaar oud, wat zeer zeldzaam is. Sinds de overname door Niewodniczanski werd het team in 2004 versterkt met de begaafde keldermeester Dominik Völkl. Deze samenwerking bleek zeer succesvol, en hun obsessie voor kwaliteit heeft ertoe geleid dat de wijnen van Van Volxem synoniem zijn geworden met pure klasse.

“It was always clear to me – here on the Saar that – there is only one way to reach your goal: the highest quality standards; precision and perfection. Over the years we have obtained the best slate sites and now have the perfect workplace to achieve our vision, which motivates my staff and I a lot.” Roman Niewodniczanski

Uitzonderlijke kwaliteit uit de Moesel

Van Volxem werkt nog steeds als een “manufactuur” in de klassieke zin van het woord, waarbij alles met de hand wordt gedaan, van het werk in de steile wijngaarden tot de wijnbereiding in de kelder. Druiven worden uitsluitend met de hand geplukt onder optimale omstandigheden en bij volle rijpheid, waardoor de oogst in drie passages plaatsvindt. Na een zachte kneuzing en korte maceratie worden de druiven voorzichtig geperst. Het sap wordt gevinifieerd in zowel houten vaten als roestvrijstalen tanks. Om het terroir van elke wijngaard volledig tot zijn recht te laten komen, worden alleen inheemse gisten gebruikt.

De wijnen van Van Volxem worden gekenmerkt door hun optimale rijpheid, strikte selectie van druiven, spontane fermentatie en concentratie, evenals hun duidelijke terroir-signatuur. De voortdurende zoektocht naar de perfecte balans tussen deze elementen maakt de wijnen van Van Volxem bijzonder interessant.

De internationale wijnpers heeft de kwaliteit van Van Volxem niet over het hoofd gezien. Hun wijnen, van instapwijnen tot en met de Grosse Lagen, hebben schitterende scores en bekroningen ontvangen, wat getuigt van hun uitmuntende kwaliteit en vakmanschap.