Fontodi

Het hart van Chianti

In het hart van de Chianti Classico-regio, tussen de glooiende heuvels van Panzano, ligt Fontodi, een historisch wijnhuis dat zich onderscheidt door zijn biologische werkwijze en diepe verbondenheid met het natuurlijke terroir van de regio. Het landgoed bevindt zich in de vallei die de naam "Conca d’Oro" (de gouden schelp) draagt vanwege de amfitheatervorm, en is beroemd om zijn authentieke terroir, met een ideale combinatie van hoge ligging, kalkhoudende klei- en leisteengrond, veel zonlicht en een uitzonderlijk microklimaat met warme, droge dagen en koele nachten. Dit biedt de perfecte omstandigheden voor het creëren van iconische wijnen zoals de Flaccianello della Pieve en verfijnde Chianti Classico, die het karakter van het land en het unieke klimaat weerspiegelen. Fontodi combineert respect voor de traditie met innovatieve technieken, wat resulteert in wijnen die Toscaanse perfectie uitstralen.

Van tegels naar Sangiovese

Fontodi is sinds 1968 in handen van de familie Manetti, die al eeuwenlang verbonden is met een andere typische activiteit uit de Chianti-regio: de productie van de beroemde “terrecotte” tegels. Het landgoed heeft, gedreven door deze sterke band met het gebied en een grote passie voor kwaliteit, zich succesvol gericht op steeds zorgvuldiger wijngaardbeheer en een dieper inzicht in het potentieel van de Sangiovese-druif in de zone van Panzano.

Maximaal respect voor natuur en omgeving

Fontodi is een gecertificeerd biologisch landgoed van 130 hectare, waarvan ongeveer 70 hectare beplant is met wijnstokken. De manier van landbouw die hier wordt toegepast, is geïnspireerd op het principe van respect voor de natuur en duurzaamheid. Er worden geen chemische producten gebruikt, en er wordt gestreefd naar het maximaliseren van de interne middelen van het landgoed, zodat de behoefte aan externe inputs tot een minimum wordt beperkt. Dit respect voor het milieu leidt tot wijnen die beter, puurder zijn en een authentiekere uitdrukking van de druif en het terroir bieden.

De vruchten van het land

Alle wijnen van Fontodi worden geproduceerd van druiven afkomstig uit eigen wijngaarden. Deze worden met de hand geplukt, zorgvuldig geselecteerd en gevinifieerd op een manier die het karakter van de druiven en het terroir versterkt.

Het vinificatie- en rijpingsproces in hout vindt plaats in de moderne wijnkelder, die is gebouwd op aflopende niveaus om gebruik te maken van de zwaartekracht. Dit zorgt voor zoveel mogelijk respect voor de natuurlijke integriteit van de druif, zodat het karakter en de elegantie van de wijnen optimaal tot hun recht komen.

Flaccianello della Pieve: Legendarische wijn uit Chianti Classico

De Flaccianello della Pieve van Fontodi is een van de meest geprezen wijnen uit Toscane en een schitterend voorbeeld van de Toscaanse traditie. Deze rode wijn wordt volledig gemaakt van Sangiovese-druiven, die afkomstig zijn van de beste wijngaarden van het Fontodi-landgoed, gelegen in het hart van Chianti Classico.

De wijn staat bekend om zijn volle body en uitgebalanceerde structuur. Het toont tonen van rijp rood fruit, kruiden, en een vleugje eikenhout, dankzij de rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 24 maanden. Hij biedt een verfijnde combinatie van frisheid en krachtige tannines. Ideaal voor een uitzonderlijk bewaarpotentieel waarbij Flaccianello complexiteit en elegantie met de jaren ontwikkelt​.

De druiven worden met de hand geoogst en vergist met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie volgt een langdurige rijping in eikenhout, wat bijdraagt aan de diepte en rijkdom van de wijn. De Flaccianello wordt gezien als een schoolvoorbeeld van puur vakmanschap en respect voor de Sangiovese-druif​.

Flaccianello della Pieve combineert perfect met rijke vleesgerechten zoals rundvlees, lam of wild, maar ook met stevige kazen en truffelgerechten. Deze wijn verheft elk diner tot een culinaire belevenis​.

Met zijn uitzonderlijke kwaliteit en lange geschiedenis vertegenwoordigt Flaccianello de essentie van Toscaanse wijnbouw en verdient het zijn plaats als een van Italië's meest iconische wijnen.