M. Chapoutier
Grand maître du Rhône
L'histoire de la famille Chapoutier remonte à 1808. Aujourd'hui, elle possède plus de 240 hectares de vignobles dans la vallée du Rhône.. Lorsque Michel a pris la succession de son père Max en 1989, il a immédiatement imprimé sa marque sur "ses" vins.. Il s'agit notamment de travailler en biodynamie et Michel préfère élaborer des vins monocépages. Il s'agit de combiner la véritable expression du cépage avec les terroirs uniques dont il dispose.
Par respect pour la nature, il embouteille ses vins non clarifiés et non filtrés. Michel s'occupe lui-même de la vinification des vins, même s'il aime toujours avoir à sa disposition les conseils de son œnologue Alberic Mazoyer.. Sa volonté de toujours s'améliorer est soulignée par ses innovations constantes et ses techniques de vinification novatrices.. De même, les installations ont été récemment renouvelées et un nouveau sous-sol a été construit en 2010.
"En 1989, je savais faire du bruit... aujourd'hui, je sais faire de la musique" - Michel Chapoutier
Il ne fait aucun doute que Chapoutier est connu dans le monde entier pour ses sublimes vins de l'Hermitage, dont il possède 33 hectares de vignobles.. L'âge moyen des vignes se situe entre 75 et 80 ans, ce qui se traduit par des rendements très faibles.. Bien entendu, la qualité n'en est que meilleure ! Ses crus rouges sont issus du cépage syrah, les blancs du cépage marsanne.. Les raisins sont égrappés afin d'éviter des arômes de bois trop prononcés et trop acides.
À Châteauneuf-du-Pape, où il possède le domaine La Bernardine, il fait de Barbe Rac un cru spécial.. Ce vin 100% grenache provient d'une petite parcelle plantée en 1901. Là encore, les petits rendements ne font pas exception. Avec une production annuelle de seulement 6 000 bouteilles, nous pouvons nous estimer chanceux si nous obtenons quelques bouteilles dans notre cave.
Michel Chapoutier sait aussi faire des crus spéciaux dans d'autres appellations.. En Côte Rôtie, on trouve le rouge La Mordorée, en Crozes-Hermitage le rouge Les Varonniers et enfin en Saint-Joseph Les Granits, en blanc et en rouge.. Là encore, 100 % de syrah pour les rouges et 100 % de marsanne pour les blancs.
D'autres appellations du Rhône, comme Cornas ou Condrieu, Michel Chapoutier n'hésite pas à se lancer dans la production d'un vin de qualité.. Même des appellations moins connues comme les Coteaux du Tricastin ou Saint-Péray ne le rebutent pas.. Bien entendu, d'autres cépages tels que le Viognier, le Grenache Blanc ou le Bourboulenc sont parfois utilisés ici pour les blancs et le Cinsault, le Mourvèdre et le Carignan pour les rouges.. Même dans les appellations villageoises Côtes du Rhône, il réussit à obtenir les meilleurs points dans de nombreux concours de vins, à chaque fois avec sa magnifique cuvée Belleruche..
Fac & Spera (Faire et espérer) - Maison M. La devise de Chapoutier
Le vin au-delà des frontières
Michel Chapoutier crée des terroirs que personne n'oserait, sur lesquels personne ne miserait un centime.. Dans la vallée du Rhône, berceau de la maison, puis dans le Roussillon, en Australie et au Portugal, les terroirs attendaient le bon moment pour se révéler. La quête passionnante des domaines et des vignobles commence par la découverte d'une région, d'un sol et d'un climat où un cépage spécifique peut s'exprimer. Avec le savoir-faire des hommes et la tradition, chaque appellation est la photographie d'un terroir ou de plusieurs terroirs..
Très tôt, Michel Chapoutier a choisi de s'ouvrir au monde. A Banyuls de M. CHAPOUTIER, qui l'eût cru ? Mais c'est la première fois que Michel tombe amoureux en dehors de la vallée du Rhône. Cette intuition et ce courage n'ont jamais cessé depuis lors. Il aime décrypter les sols stériles, abandonnés ou difficiles et veut leur donner une interprétation.
"Il y a très peu de mauvais terroirs, il y a beaucoup de terroirs incompris.
Son prochain défi : le Roussillon. Le potentiel de cette région est exceptionnel, probablement l'un des plus incroyables terroirs de France.. Son histoire est intense et parfois violente. La géologie complexe, les terrasses et le climat méridional tentés Michel Chapoutier.
Ses recherches l'ont mené jusqu'en Australie, dans la région de Victoria. Michel a toujours aimé l'Australie pour ses paysages, sa culture aborigène et sa diversité géologique.. Ici, le cépage Shiraz offre une fantastique palette d'expressions. Il a travaillé avec ses méthodes et son savoir-faire pour créer des vins élégants et d'une grande pureté minérale..
La prochaine étape sera la région du Douro au Portugal.. Ici, Michel Chapoutier s'intéresse au sol granitique et a un penchant pour les vins secs basés sur le cépage Touriga Nacional.
Tous ces bas ont quelque chose à dire. Après les avoir écoutés et avoir travaillé en étroite collaboration avec eux, il donne aux vins leur caractère et leur expression. Le terroir est la combinaison du sol, du climat et du savoir-faire de l'homme.. Il est impossible de faire le meilleur vin. Essayer d'obtenir la meilleure image possible d'un terroir, c'est l'art du vigneron. Il ne s'agit pas de faire des vins techniques, mais de servir le terroir et de le laisser exprimer sa vérité.. L'homme peut faire ou défaire un terroir.
"Michel est un "éclaireur", un homme libre dans un monde libre... il explore inlassablement".
La biodynamie à la Maison M. CHAPOUTIER
2024 est une année de célébration pour la viticulture biodynamique, qui fête cette année son 100e anniversaire.. À cette occasion, nous nous penchons sur les convictions et la biodynamie de la Maison M. CHAPOUTIER.
La biodynamie trouve ses racines en 1920 avec Rudolf Steiner, un philosophe et scientifique autrichien.. Son idée était simple : une plante ne vit jamais seule, mais appartient à un écosystème. Elle trouve sa nourriture dans le sol et se développe grâce à l'énergie fournie par la lumière.
Maison M. CHAPOUTIER est un pionnier de la biodynamie.. Depuis 1991, la biodynamie est au cœur de l'activité de M. CHAPOUTIER. La biodynamie est une approche où le travail de la terre est guidé par une sagesse agricole ancestrale.. En biodynamie, il ne faut pas changer la nature des choses. Il s'agit d'observer, de percevoir et d'être inspiré pour soutenir la vie de la plante.. Il vise à créer un lien entre l'infiniment petit, la vie microbienne de la terre, et l'infiniment grand, l'influence des planètes..
Le point de départ : la volonté d'améliorer la qualité des vins pour qu'ils aient la saveur de leur terroir.. Cela ne peut se faire que dans le respect du vignoble et de la terre. D'où un revirement, à la fois technique dans les vignes et moral, pour être en osmose avec ses convictions.
Avec la nature comme guide, l'humilité est une nécessité.
Roi de l'Ermitage
La colline de l'Ermitage cache un trésor. C'est la seule appellation au monde où l'on retrouve les quatre ères géologiques : de l'ère primaire au Quaternaire.. Conscient de ce formidable atout, Michel Chapoutier a décidé de vinifier séparément les raisins issus de terroirs aussi expressifs.. C'est l'essence même de nos sélections de vignobles uniques.. Ici, le terroir s'exprime en toute liberté. Il nous renseigne sur les spécificités des sols, du climat (dans lequel le millésime joue un rôle essentiel) et du savoir-faire des hommes. Michel Chapoutier rappelle que "corriger le millésime est une sorte de mensonge". C'est ici que la culture biodynamique prend tout son sens.
"Le génie ne peut s'épanouir sans le travail." - Michel Chapoutier
Ode à Monier de la Sizeranne
Depuis 1996, toutes les étiquettes de la Maison M. CHAPOUTIER informations sur le vin en Braille. Hommage à Maurice Monier de la Sizeranne, inventeur de la première version abrégée du braille et fondateur de l'association Valentin Haüy, qui a contribué à sortir les aveugles et les malvoyants de l'isolement.. Il existe même un vin qui porte son nom, issu d'une parcelle ayant appartenu à sa famille. C'est une façon de rendre la pareille à quelqu'un qui a apporté une réelle contribution.
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