Domaine Weinbach, Clos des Capucins - Colette, Catherine & Laurence Faller
Historisch erfgoed
In 1612 bouwden de kapucijner monniken Domaine Weinbach aan de voet van de Schlossberg. De wijngaarden, doorkruist door een kleine rivier, liggen te midden van een rijke biodiversiteit van wijngaarden en rozentuinen.
Clos des Capucins, met 5 hectare wijngaarden, bevindt zich binnen de muren van een voormalig kapucijner klooster dat dateert uit het jaar 890, geschonken door keizerin Richarde aan de abdij
Uitzonderlijke mix van condities
De wijnen van Domaine Weinbach worden geproduceerd met minimale interventie, waarbij het respect voor de druif centraal staat. Vertraagde oogst, strenge selectie, zachte persing en lange rijping in oude eiken vaten zorgen voor wijnen die zowel complex als authentiek zijn.
De wijngaarden van Domaine Weinbach liggen op minerale bodems die door hun geologische verscheidenheid unieke wijnen mogelijk maken. Glooiende hellingen, het microklimaat van de vallei van Kaysersberg en optimaal zonlicht bieden ideale rijpingsomstandigheden voor de druiven.
Schlossberg: Een legendarisch terroir
De Schlossberg, het eerste Alsace Grand Cru sinds 1975, biedt uitzonderlijke omstandigheden voor de Riesling druif. De steile hellingen en de zuivere uitdrukking van fruit zorgen voor wijnen met finesse, zoals de Cuvée Schlossberg uit de top van de heuvel en de rijkere Cuvée Sainte Catherine uit het lagere gedeelte.
Edele zoete wijnen
De wijnen van het domein, waaronder Vendanges Tardives, Selection de Grains Nobles en Quintessences de Grains Nobles, worden gekenmerkt door hun aromatische complexiteit en zeldzame balans. Deze wijnen zijn het resultaat van overrijpe druiven die door Botrytis werden aangetast, wat hun concentratie en verfijning verhoogt.
Gastronomische perfectie
De wijnen van Domaine Weinbach, zoals de Vendanges Tardives, passen uitstekend bij foie gras of rijke kazen, terwijl de Riesling Vendanges Tardives een zeldzame balans van weelde en elegantie biedt. De Grains Nobles en Quintessences de Grains Nobles reflecteren de complexiteit en verfijning van het domein.
Vandaag de dag zijn de wijnen van Domaine Weinbach wereldwijd te vinden in de beste restaurants en vertegenwoordigen ze de Elzas in talloze landen. De wijnen van het domein staan bekend om hun aromatische rijkdom, subtiliteit en inspirerende vermogen om te combineren met gastronomische gerechten.
HOOFDVERDELER VOOR BELGIË!
