Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Italië gelegen in Alto Adige. Samen met haar twee dochters runt Elena Walch het familiebedrijf en maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. De domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. Alle wijngaarden zijn single Vineyards. De 2 dochters van Elena, Caroline en Julia, zijn in de voetsporen van hun moeder getreden en runnen nu dit fantastische wijnhuis, met zijn eigen stijl wijnen.
De Chardonnay "Cardellino" heeft een intense strogele kleur. Een complex samenspel van fruitige aroma's, sinaasappel- en citroenschillen, hints van lindebloesem, overvloedige mineraliteit en een vleugje kruidige tabak kenmerken het boeket. Deze klassieker van Elena Walch overtuigt op het gehemelte met zijn frisheid en levendige mineraliteit die door de kalksteen en klei gedomineerde bodem worden toegevoegd aan de afdronk, die elegantie voort in een lang, intens en zacht einde.
De Chardonnay "Cardellino" heeft zachte persing van de druiven, gevolgd door statische decantatie van de most. Fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20°C. Na de fermentatie blijft de most lang in contact met de gisten. Een deel van de most (ongeveer 15%) wordt gefermenteerd en gerijpt in Franse eikenhouten barriques gedurende 6 maanden.
Gebakken tong of een gerechtje met een roomsaus gaat hier uitmuntend bij.
De Chardonnay "Cardellino" heeft een intense strogele kleur. Een complex samenspel van fruitige aroma's, sinaasappel- en citroenschillen, hints van lindebloesem, overvloedige mineraliteit en een vleugje kruidige tabak kenmerken het boeket. Deze klassieker van Elena Walch overtuigt op het gehemelte met zijn frisheid en levendige mineraliteit die door de kalksteen en klei gedomineerde bodem worden toegevoegd aan de afdronk, die elegantie voort in een lang, intens en zacht einde.
De Chardonnay "Cardellino" heeft zachte persing van de druiven, gevolgd door statische decantatie van de most. Fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20°C. Na de fermentatie blijft de most lang in contact met de gisten. Een deel van de most (ongeveer 15%) wordt gefermenteerd en gerijpt in Franse eikenhouten barriques gedurende 6 maanden.
Gebakken tong of een gerechtje met een roomsaus gaat hier uitmuntend bij.
Eigenschappen
- 20031230
- Wit
- Italië
- tot 5 jaar
- Alto Adige
- Elena Walch
- Fris & Fruitig
- Natuurkurk
- 13,50 %
