Isle of Raasay
L'âme des Hébrides : Distillerie de l'île de Raasay
Au milieu de la nature sauvage à couper le souffle des Hébrides écossaises se trouve un joyau caché : l'île de Raasay. Un court trajet en ferry de 25 minutes depuis Skye vous emmène sur cette île où la nature règne en maître et où l'histoire résonne dans chaque recoin. Avec une population d'à peine 161 habitants, c'est un lieu de tranquillité, de tradition et de saveurs uniques.
Un pionnier dans une tradition séculaire
Bien que la distillerie de l'île de Raasay n'ait distillé son premier alcool qu'en 2017, elle s'appuie sur une riche histoire de distillation illicite remontant au XIXe siècle. Là où se cachaient autrefois des chaudrons clandestins, une distillerie légale prospère aujourd'hui, capturant l'essence de l'île dans chaque bouteille.
L'aventure a commencé par une collaboration entre l'entrepreneur Bill Dobbie et le connaisseur de whisky Alasdair Day, qui ont mis en commun leur passion pour l'innovation et l'artisanat. En 2020, leurs efforts ont débouché sur une étape historique : le premier Single Malt de l'île de Raasay.
Plusieurs saveurs, une seule île
Le whisky et le gin de l'île de Raasay racontent l'histoire de leurs origines. Ils sont une ode à l'île elle-même, les ingrédients et l'inspiration venant directement de la région. De l'eau de source filtrée à travers la roche volcanique et le grès, à l'orge écossaise partagée avec les agriculteurs locaux, chaque étape est une collaboration avec la nature.
Avec six types de fûts différents, la distillerie crée une palette complexe de saveurs. Le Single Malt Isle of Raasay légèrement tourbé, par exemple, associe une douce fumée de tourbe à de riches notes de fruits noirs, parfaitement équilibrées.
Une bouteille d'héritage
Non seulement le contenu, mais la bouteille elle-même est un hommage à Raasay. Inspiré par le paysage accidenté, le design est agrémenté de fossiles et de pierres de l'île, ce qui donne l'impression de tenir un morceau de Raasay dans ses mains, où que l'on se trouve dans le monde.
Découvrez Raasay
Pour ceux qui souhaitent vivre la magie de Raasay en direct, la distillerie propose une base accueillante dans la Borodale House, entièrement rénovée. Vous pourrez y profiter d'un hébergement cinq étoiles, de visites et de dégustations, et admirer le paysage depuis ce qu'ils appellent eux-mêmes : la #BestDistilleryView (vue de la meilleure distillerie).
Du single malt savoureux au gin sophistiqué, la distillerie de l'île de Raasay propose non seulement des boissons, mais aussi un voyage unique à travers la tradition, la nature et l'innovation.
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