Sottimano
Sottimano : un Barbaresco de classe mondiale
Au cœur de la prestigieuse région viticole des Langhe, dans le Piémont, en Italie, se trouve le domaine viticole Sottimano, une exploitation familiale qui excelle dans l'élaboration de vins de terroir authentiques. Le domaine a été fondé à la fin des années 1960 par Rino Sottimano, dont l'enthousiasme, le courage et un brin de chance lui ont permis d'acquérir quelques-uns des meilleurs vignobles de Barbaresco. Sa vision a jeté les bases d'un vignoble qui allie la plus haute qualité à un profond respect de la nature.
À la suite d'un tragique accident survenu à Rino, le domaine est aujourd'hui géré par ses enfants Andrea, Elena et Claudia. Andrea surveille les vignobles avec une grande précision, tandis qu'Elena s'occupe avec passion de la vinification et de l'élevage des vins. Ce lien familial et leur dévouement commun constituent l'épine dorsale du succès de Sottimano.
Les vignobles de Sottimano, d'une superficie totale de 18 hectares, sont répartis entre des crus célèbres tels que Cottà, Pajoré, Fausoni, Currà et Basarin. Le pourcentage élevé de vieilles vignes, dont la plupart ont plus de 50 ans, constitue une caractéristique particulière. Ces vignes, enracinées dans les sols argilo-calcaires et sablonneux des Langhe, produisent des raisins d'une qualité exceptionnelle. Sottimano travaille de manière totalement biologique et respecte le terroir en traitant les vignobles avec le plus grand soin, sans utiliser de produits chimiques ni d'engrais.
La même philosophie se retrouve au sous-sol. Ici, les interventions œnologiques sont réduites au minimum, ce qui permet à l'expression naturelle de chaque vignoble d'atteindre son plein potentiel. Grâce à ce processus, Sottimano produit des vins qui reflètent parfaitement les caractéristiques uniques de chaque cru.
Dirigé par la deuxième génération, Sottimano reste fidèle à l'héritage de Rino : des vins de terroir d'une excellence absolue, miroir des Langhe et de la passion de la famille. Chaque verre est une ode à la tradition, à la nature et à l'artisanat.
"J'ai toujours cru fermement qu'il fallait travailler dur dans les vignobles pour produire de grands vins. C'est pourquoi, dès le début, j'ai toujours essayé d'éviter les produits chimiques et les herbicides afin de ne pas altérer l'équilibre naturel de nos collines". - Rino
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