Quintarelli

Le Saint Graal de Valpolicella

Le parrain de l'Amarone, Guiseppe Quintarelli, aujourd'hui décédé, avait manifestement réussi, au cours de ses 60 ans de carrière de vigneron, à créer un domaine légendaire. La fille de Giuseppe, Fiorenza, son mari Giampaolo et ses petits-fils Francesco et Lorenzo perpétuent aujourd'hui son amour du métier.

Le nom Quintarelli garantit beaucoup de choses : la famille, les vins, la tradition et la façon dont ils y parviennent. Des étiquettes joliment écrites à la main, les meilleurs bouchons possibles et des vins exceptionnels font que Quintarelli est indéniablement associé à des vins de la plus haute qualité, sans compromis.

Rien n'est précipité dans ce domaine. Les vins ont le temps de se développer dans de grands fûts en bois au sommet des collines du village de Negrar, au cœur de la région de Valpolicella. De multiples passages dans les vignobles sont nécessaires pendant les vendanges pour sélectionner uniquement les meilleurs raisins. Pour certains de leurs vins, ils utilisent la célèbre technique de l'appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins dans des caisses en bois ou sur des nattes de roseau spécialement tissées. Après une période de 130 jours, les raisins passerillés vont dans une cuve de fermentation pour commencer la fermentation alcoolique.

Du séduisant Bianco Secco à la référence Valpolicella, en passant par les très exclusifs Amarone Riserva et Alzero, chaque bouteille de Quintarelli est un chef-d'œuvre en soi.

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