Ca' del Bosco
Grote dromen, grote wijnen
Het sprookjesachtige verhaal van Ca’del Bosco begint midden jaren ‘60 te Erbusco in Franciacorta, wanneer Annamaria Clementi Zanella een klein huisje op een heuvel koopt. De lokale bewoners noemden dit “Ca’del Bosc”.
Haar toenmalig 15-jarige zoon Maurizio Zanella, voelde zich onmiddellijk aangetrokken tot deze regio. Toen zijn moeder hier de 1ste wijngaard aanplantte, was dit het initiële contact met wat de liefde van zijn leven, zo zou later blijken. Maar het was pas na zijn reis doorheen de Champagne streek, naar de beroemdste huizen die hem al altijd gefascineerd en geïnspireerd hadden, dat Maurizio terugkeerde met het onwankelbare idee iets gelijkaardig te maken. Het resultaat is dan ook onmiskenbaar: Wat ooit een bescheiden houten hutje was, werd één van de meest baanbrekende wijnmakerijen in Italië.
“The most prestigious wine is dedicated to my mother, my inspiration and guide, the first to believe in me and my dreams” – Maurizio Zanella
Het gebied Franciacorta is een zeer welvarende streek in de Noord-Italiaanse regio Lombardije en is sinds de jaren ’70 bekend vanwege de productie van harmonieuze mousserende wijnen, volgens de Méthode Traditionnelle, onder de herkomstbenaming Franciacorta DOCG. Deze wijnen genieten in Italië een enorm aanzien; de vraag is zo groot dat zij nauwelijks aan de vraag kunnen voldoen en er weinig marge is voor export. Ca’del Bosco is dan ook erg trots op hun rol als koploper die zij hier sinds jaar en dag in spelen.
Naast de mousserende wijnen, worden er zowel rode als witte wijnen onder de naam ”Curtefranca” geproduceerd van internationale druivenrassen als Cabernet Franc, Carmenere, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir. Niet enkel wij, maar ook de wereldbefaamde wijncritici, schatten deze wijnen dan ook erg hoog in. De “zoektocht naar uitmuntendheid” is hét principe dat de essentie van Ca’del Bosco definieert.
Druiven, terroir en kunst: de ziel van Franciacorta bij Ca' del Bosco
Het verzorgen van een wijngaard betekent het recreëren van de best mogelijke omstandigheden, om alleen het beste uit de verschillende bodems te halen en de unieke eigenschappen van elke bodem te valoriseren. Het betekent het koesteren van alle componenten van een natuurlijke habitat waarvan het evenwicht fundamenteel is voor het in stand houden van leven. Het betekent voor hen zorgen.
Vandaag beheren ze meer dan 280 hectare wijngaarden volgens het protocol van gecertificeerde biologische wijnbouw. Een initiatief dat begon in 1989, als een experiment, en de afgelopen jaren voltooid werd. De wijngaarden zijn verspreid over 11 gemeenten in Franciacorta, en de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is meer dan 20 jaar.
“The essence of Franciacorta”
Hun verhaal markeert een reis rijk aan waarden, triomfen en dromen, verzameld in een Manifesto. Ca' del Bosco is een plek waar kunst en wijn samenkomen en samensmelten met sculptuur en het harmonieuze landschap. De passie voor kunst ontspringt uit de gelijkenis met wijn, een driedimensionaal product dat meerdere zintuigen prikkelt: visie, geur en smaak.
Maurizio Zanella's voorkeur voor sculptuur wordt goed bediend door de locatie, waarvan de prachtige landschappen de perfecte setting bieden voor kunstwerken. De gekozen werken drukken waarden en concepten uit die verband houden met de natuurlijke cycli van de wijngaarden en hun omgeving. Met de tijd zijn passie en creativiteit versterkt door een voorliefde voor uitdagingen en intellectuele provocatie.
De kunstwerken die zich bij Ca' del Bosco bevinden, maken geen deel uit van een collectie: alle werken van de kunstenaars zijn site-specifiek, gepland na een bezoek aan de wijnmakerij, zodat de kunst zal interactie hebben met de natuurlijke schoonheid van zijn context. Het resulterende imago is sterk en duurzaam, van hoge culturele en economische kwaliteit, en weerspiegelt menselijke ambitie en doorzettingsvermogen.
De Ca’del Bosco Methode
De Ca' del Bosco-methode betekent veel aandacht besteden aan elk klein detail. Tijdens de druivenoogst is elke stap cruciaal. De druiventrossen worden in kleine kratten verplaatst om te voorkomen dat ze geplet worden. Nadat ze met de hand geplukt zijn, worden ze gekoeld in een gekoelde cel en koud geperst. Alle trossen worden zorgvuldig met de hand geselecteerd: alleen gezonde druiven kunnen worden omgezet in geweldige wijn. Nadat de hele trossen zijn geperst, wordt de most in drie kwaliteiten verdeeld. De most van de hoogste kwaliteit wordt per single vinyard gevinifieerd, om hen in staat te stellen hun terroir volledig te uiten.
Zij waren de eersten die in de regio een speciale kurkmachine gebruikten, ontworpen door ons en gepatenteerd in november 2005, die de zuurstof in de fles elimineert voordat deze wordt gekurkt. Door te degorgeren in een zuurstofvrije omgeving, verlagen ze het sulfietgehalte. Dit is een van de aspecten waar ze het meest trots op zijn, omdat het de Franciacortas gezonder en langer houdbaar maakt.
Berry Spa
De "druiven-spa" is een exclusief systeem voor het wassen en drogen van druiven dat we sinds de oogst van 2008 gebruiken, waardoor ongewenste micro-organismen, fijne stofdeeltjes en residu van de behandelingen worden geëlimineerd. De wijn die van deze druiven wordt gemaakt als ze worden geperst, is intenser en zuiverder, en drukt zijn aromatische potentieel ten volle uit. Dankzij dit proces wordt het volledige potentieel van de bodem en het karakter van de druiven versterkt, waardoor de wijnen een herkenbare stijl krijgen die trouw is aan hun terroir. Dit innovatieve besluit is gericht op kwaliteit en het plezier van gezond drinken.
HOOFDVERDELER VOOR BELGIË!
