Le jeune Charly : près d'un demi-siècle de connaissances et de passion pour le vin
Young Charly a été fondé en 1976 par le père de William, qui avait alors repris une entreprise appelée Old Charly. Il s'agissait en fait d'un magasin spécialisé dans le whisky. Pour éviter tout malentendu, l'entreprise a été rebaptisée "Young Charly".. Le nom de mon père est également Karl, et avec un peu de bonne volonté, on peut y reconnaître le nom de Charly (rires).. Et il était jeune en 76, à peine 26 ans, donc ça a bien marché aussi". Au fil des décennies, le jeune Charly est devenu un nom incontournable dans le paysage viticole belge. En tant qu'entreprise familiale fière de l'être, elle se concentre principalement sur les meilleurs vins européens. "Nous traitons toujours directement avec les familles à l'origine des domaines viticoles", explique William.. Il s'agit souvent de personnes que nous connaissons depuis des dizaines d'années, et donc de relations qui ont "mûri. Mais même dans ce cas, la qualité du produit reste absolument primordiale pour nous. Cela signifie également que nous ne nous positionnons pas comme un briseur de prix. Nous n'avons ni le pouvoir ni le capital d'une grande chaîne de supermarchés pour pratiquer des prix défiant toute concurrence.. Ce n'est pas non plus notre ambition. Nous accordons également beaucoup d'attention au service et au conseil. Par exemple, nous livrons à domicile avec nos propres chauffeurs et nous conseillons et aidons les clients à choisir leur vin".
Restaurants étoilés
Outre les ventes directes aux consommateurs, Young Charly est également le fournisseur de nombreux restaurants étoilés de renom.. "Eux aussi préfèrent naturellement travailler avec un partenaire qui s'engage tout particulièrement à assurer une qualité constante", déclare William. "Comme pour nos autres clients, il s'agit de personnes que nous connaissons souvent depuis des années. Nous connaissons leurs goûts et leurs préférences. Attention, cela ne veut pas dire que nous n'innovons pas dans nos offres. Nous proposons aujourd'hui un peu moins d'un millier de références et nous découvrons chaque année des domaines intéressants.. Principalement en France, mais aussi en Espagne et en Italie. Il faut également être constamment à l'affût. Dans les meilleures maisons, nous ne pouvons parfois acheter que 120 ou 60 bouteilles par an.. Avec ça, on peut espérer et déjà servir 10 ou 20 clients, on ne saute évidemment pas loin avec ça (rires)." Young Charly se concentre rigoureusement sur les domaines viticoles européens dans sa sélection, et ce n'est pas un hasard. "En dehors de l'Europe, nous ne proposons vraiment que des vins chiliens", a déclaré M. William. "Non pas qu'il n'y ait pas de bons vins cultivés en dehors de l'Europe, mais pourquoi rendre les choses difficiles ? L'Europe dispose encore d'une vaste gamme et d'une bonne qualité. Et, comme je l'ai dit, cela nous permet également d'établir des relations très étroites et personnelles avec les différents châteaux. En fin de compte, notre client final en bénéficie également". Young Charly est peut-être plus connu pour son offre de vins, mais la gamme de l'entreprise est bien plus large. "De l'apéritif au digestif, nous pouvons en fait tout fournir", déclare William.. "Champagnes et vins mousseux bien sûr, mais nous avons aussi une gamme étendue de gin, whisky, armagnac, porto, vermouth... Et vous pouvez aussi venir chez nous pour des verres et des carafes, par exemple".
Vin biologique
En conclusion, y a-t-il des tendances sur le marché du vin ? Et lesquels ? "Il y en a certainement", déclare William. "Il y a, par exemple, les vins biologiques, qui ont vu le jour dans les années 1990. À l'époque, ces viticulteurs ont été traités de fous, mais c'est devenu normal depuis. Il y a aussi, par exemple, la tendance des vins sans sulfites qui est apparue il y a un certain temps. C'est très bien, pour nous la qualité reste primordiale. Ce n'est pas parce que vous produisez un vin biologique qu'il s'agit de facto d'un bon vin. Il faut toujours continuer à goûter et rester critique. Idem pour les vins belges. De bons vins sont certainement déjà produits ici et, sur le plan climatique, ils continueront à s'améliorer. Mais l'encadrement doit également être présent. Les lois agricoles belges ne sont actuellement, à mon avis, pas du tout adaptées à la viticulture.. Nous devrons attendre cela avant de pouvoir parler d'une véritable percée. En attendant, nous devons séparer le bon grain de l'ivraie".
