Domaines Ott

Hoofdverdeler voor België !!

In 1896 had Marcel Ott, een landbouwingenieur uit de Elzas met een grote pioniersgeest, het idee om een groot wijndomein uit te bouwen in de streek van Cavalaire. Het was echter vanaf 1912 op het Château de Selle, de Clos Mireille aan de rand van de zee en later in Château Romassan, eveneens in de Var, dat het grote avontuur van de familie zich afspeelde. Lange jaren van geduld en inspanning!
Voor om het even welk domein komt het erop aan om de bodem te bedwingen. Maar hier zijn de teeltprincipes die gevolgd worden, en die uitgaan van een diep respect voor de natuur, wel heel strikt. En dat leidt tot het ontstaan van wijnen met uitzonderlijke kwaliteiten. Vanaf 1930 begon de rosé “Coeur de Grain” de grenzen over te trekken en tegenwoordig geven de elegante en prestigieuze cru’s van de Ott-domeinen present aan de meest befaamde tafels van de hele wereld.
Het gamma Ott is voornamelijk gekend voor zijn wijnen als Château de Selle rosé “Coeur de Grain”, Clos Mireille “Blanc de Blancs” en Château Romasson, een rode Bandol. Niet te vergeten zijn ook “Les Domaniers”, afkomstig van de oude wijnstokken, wijnen van een prijsvriendelijke topkwaliteit!

Clos Mireille is één van de zeldzame cru’s van de Côtes de Provence. Het domein omvat 53ha waarvan er slechts 40 beplant zijn met wijngaarden. Het domein is ideaal gelegen op een terras van leisteen dat neerduikt naar de Middellandse Zee in de buurt van Brégançon. Het domein dateert uit de 18de eeuw en is sinds 1936 eigendom van de familie Ott. Het staat gekend als de geboorteplaats van de beste witte wijn uit de regio, hoofdzakelijk Sémillon, aangevuld met Rolle. Deze superieure witte wijn beschikt over aroma’s van verse abrikoos, wilde bloemen, honing en tikkeltje peper. De lange evenwichtige afdronk wordt ondersteund door wat vettigheid en smeuïgheid, met een terugkeer van het fruit op een zijden stramien.
Elke vergelijking, met welke wijn dan ook, gaat mank, dat wist ook Montaigne al. In deze grootse wijn wedijvert het mollige met het droge, het fruit met de specerijen, een wonder van onwaarschijnlijk evenwicht dat ook verrast door zijn bijna harsachtige kantjes.
Het mediterraan accent is goed en wel aanwezig in de noten van maquis en mirte en in het scheutje frisheid dat doet denken aan een goede Cassis. Kan nu al gedronken worden maar kan ook zonder problemen vijf jaar bewaard worden.